Jordgubbspaj med marängtäcke
•
Vill du förenkla det hela kan du garnera pajen med färdigköpta marängtoppar.
1 paj, 6 portioner
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
g smör eller margarin
1 dl socker
1 ägg
skal och saft av 1 liten citron
Fyllning:
3/4 l jordgubbar
3 ägg
3/4 dl socker
60 g smör eller margarin
3/4 dl vetemjöl
Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
Dekoration:
10 - 15 jordgubbar
Sätt ugnen på &#; och grillvärme.
Pajdeg:
Mixa ingredienserna till degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt ca 30 minuter.
Fyllning:
Mixa jordgubbarna. Vispa ägg och socker och tillsätt de mixade bären. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om. Rör i jordgubbsmixen och koka på svag värme tills krämen tjocknat. Häll krämen i pajformen och sätt in i ugnen ca 15 minuter.
Maräng:
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, litet i taget, medan du vispar. Vispa tills smeten är glansig, ca 5 minuter. Spritsa ut toppar på kakan. Ställ delade jordgubbar mellan marängtopparna och bränn av marängen med brännare (eller ställ in pajen i ugnen under grillelementet några minuter).
•
Kombinationen är helt en fullträff med massor av sommarkänlsa!
Till fredagsfikat besitter jag gjort en lite lyxigare variant av paj med marängtäcke.
Pajdeg:
2 dl glutenfritt mjöl (alt vanligt mjöl)
1 dl mandelmjöl
4 tsk socker
gr smör
1&#; msk vatten
Blanda tillsammans till ett deg samt ställ in i kylen en stund innan den trycks ut i enstaka smord pajform. Nagga tillsammans gaffel.
rabarberstjälkar beroende vid storlek
ca 8 stora jordgubbar
3/4 dl sötningsmedel (1 dl om ni bara fullfölja med rabarberna)
1 msk socker
Dela rabarber samt jordgubbar inom bitar. placera eller sätt i pajskalet
Blanda socker samt potatismjöl samt strö över
Grädda i * ca 20 min
Ta ut och låt svalna något
Gör under tiden marängen
Vispa 5 äggvitor mot vitt skum
tillsätt 1,5 dl socker, lite i taget, och vispa samman mot en skum. Till detta är ju kitchen aid fantastisk, samt man bör ju, likt Leila säger, kunna vända bunken upponer för för att se för att marängen existerar klar :)
Bred på marängen på pajen och ställ in inom ugnen några minuter tills den får lite färg.
Servera med enstaka klick vaniljsås eller grädde.
Månadens tema hos Söta sakerär återvinning. mot mar
•
Jordgubbspaj med maräng
1 paj
Deg:
3&#; dl vetemjöl
4 msk florsocker
g smör eller margarin
1 stor äggula
1 msk vatten
Vaniljkräm:
2 äggulor
3 msk socker
3 dl vispgrädde
1 msk potatismjöl
ca &#; tsk vaniljsocker
Fyllning:
Ca 1 l jordgubbar
3 äggvitor
2 dl socker
Blanda mjöl och florsocker. Finfördela fettet däri. Tillsätt äggulan uppvispad med vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
Klä en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter, med degen. Sätt en folieremsa runt degkanten. Låt formen stå kallt 20 - 30 minuter. Sätt ugnen på grader.
Vispa samman äggulor, socker, grädda och potatismjöl till vaniljkrämen. Låt det sjuda upp under vispning och sjuda tills krämen är tjock. Låt den kallna och smaksätt med vaniljsocker.
Grädda degbotten på galler mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien efter halva tiden.
Rensa och skölj jordgubbarna. Dela dem mitt itu. Vispa äggvitan till hårt skum och rör ned sockret. Lägg vaniljkrämen på botten i pajskalet, strö över jordgubbarna och täck med marängsmeten. Grädda omedelbart på galler litet under mitten i ugnen tills marängen fått fin färg, 10 - 15 minuter.
Servera ljummen eller kall.