Tomatsoppa på tomater

Den denna plats tomatsoppan blir riktigt mjuk och god om ni använder goda tomater. Jag rekommenderar hemodlade tomater alternativt köpta färska kvisttomater alternativt hela tomater alternativt krossade tomater vid burk från något förbättrad märke var tomaterna besitter god smakförmåga. Då blir soppan strålande god!

Tid: 30 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt - Välj laktosfri grädde och fett.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

• mixer (om ni använder färska tomater)

Näringsvärden

Näringsvärde per portion ( g): kcal, 15 g kolhydrater, 17 g fett, 3 g protein

Serveringstips

Servera gärna med ny basilika samt brödkrutonger alternativt rostat bakverk. Andra goda tillbehör existerar riven mejeriprodukt eller mozzarella i bitar. Om man vill utföra soppan lite lyxigare samt mäktigare förmå man servera med riven parmesanost (som smälter inom den varma soppan) samt krydda tillsammans med oregano samt vitlök. Ger en italiensk touch samt en mer mustig smak!

LCHF Tips

Häll inom mera vispgrädde och servera med riven ost alternativt mozzarella inom bitar.

Hållbarhet och förvaring

Överbliven tomatsoppa är kapabel förvaras inom kylskåp inom minst 5 dygn.

️ Skrivet av Kerstin

Frisk samt god, en rec

•

Enkel tomatsoppa på färska tomater

Vi har fastnat för en enkel tomatsoppa på färska tomater. Vi har underbart nog fortfarande ett gäng färska tomater som ligger på fat och brickor inomhus. Skörden sker ca 5 m från spisen.

Den här tomatsoppan görs i ugnen till en början och mixas sedan slät ihop med buljong. Inspirationen har vi fått från Tina Nordström som gjorde en liknande soppa för ett tag sedan. Genom att ugnsbaka ingredienserna blir soppan mustig och god. Ett perfekt recept att följa när man har många färska tomater hemma.

Ingredienser till portioner tomatsoppa

• 4 stora bifftomater ( det går bra att köpa tomater om du inte odlar själv)
• två vitlöksklyftor
• 1 rödlök 
• msk olivolja
• 2 msk tomatpuré eller tomatkrydda
• salt
• svartpeppar
• torkade örtkryddor, tex oregano
• dl vatten
• 1,5 st buljongtärningar
• dl grädde
• ljust bröd att göra krutonger av
• olivolja till stekning
• pumpakärnorna
• några basilikablad

Gör så här: Sätt ugnen på grader. Dela tomaten i mindre delar och skär bort skruttet. Lägg tomatbitarna i en ugnsform. Grovhacka vitlöken och löken och fördela jämnt mellan tomatbitarna. Klicka ut tomatpurén, salta, peppra och smula över lite torkade örtkryddo

•

Ingredienser till tomatsoppan: krossade tomater, lök, vitlök, grönsaksbuljong, salt, olivolja, svartpeppar, cayennepeppar, oregano, rosmarin, honung, grädde, basilika och riven parmesan.

Fräs hackad lök och finhackad vitlök i olivolja några minuter utan att ta färg.

Tillsätt honung, buljongtärning, oregano, basilika, rosmarin, cayenne, salt och peppar samt fräs någon minut till.

Tillsätt vatten och tomater samt koka i 10 minuter under lock.

Tillsätt grädde eller crème fraiche samt koka fem minuter till.

Mixa gärna soppan slät med en stavmixer innan servering.

Strö lite riven parmesan över till servering. Vidare passar något blad färsk basilika. Vidare är det gott med bröd. Jag hade till en surdegsmacka med bönröra och gurka.